ಕುದಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೀಜದ ಉಪಯೋಗಗಳು | Benefits of peanut

ಕುದಿಸಿದ (ಬಾಯಿಲ್) ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿ ಆರೋಗ್ಯ

ಬಾಯಿಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ — ಎಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಳೆಗಾಲ, ಬೀದಿ ಪಕ್ಕದ ತಾತನ ಫುಲ್ ಕವರ್‌ ಮಾಡಿದ ಕೈ ಗಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸುಗಂಧ... ಇದರ ಹಿಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಎಷ್ಟು ಚಿಂತಿಸಿದ್ದೇವೆ? ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಖಜಾನೆಯೂ ಹೌದು.

ಬಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

✅ 1. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಹೆಚ್ಚಿದೆ.!

ಬಾಯಿಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಿದೆ. ನಾನಾ ಶರೀರದ ಕೊಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಕೂದಲು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಮಾಂಸಪೇಶಿಗಳ ಸುಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

> 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಯಿಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 13-15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

✅ 2. ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಿತಕರ

ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮೋನಾ ಮತ್ತು ಪೋಲಿ ಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (Healthy Fats) ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇವು LDL (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, HDL (ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

✅ 3. ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಬಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ವರಟ್ರೋಲ್ (Resveratrol) ಎಂಬ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಅಂಶವಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಂಸರ್‌ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತಲೆಮಾರಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಈ ಅಂಶ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿವೆ.

✅ 4. ಸಣ್ಣ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿನಿಸು

ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಬಾಯಿಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶರೀರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅನಾವಶ್ಯಕ ತಿನಿಸುಗಳು ತಪ್ಪಿ, ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

✅ 5. ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಗೆ ದೊರೆಯುವ ಉಜ್ವಲ ಮೂಲ

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ, ಫೋಲೇಟ್, ನಯಾಸಿನ್ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇವೆ. ಇವು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಬಹುಪಾಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ವೇಳೆ ಬಾಯಿಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೋರು ಲಭಿಸುತ್ತದೆ.

✅ 6. ಶಕ್ತಿದಾಯಕ ಗ – ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಿತ

ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಿಶು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

✅ 7. ಬೆಳ್ಳಿಮೆಟ್ಟೆ, ಮಧುಮೇಹವಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ

ಬಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನಾಕ್ ಆಯ್ಕೆ.

✅ 8. ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಆಹಾರ

ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೈಬರ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವ ಹಂಬಲವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

✅ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನ – ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಲಹೆಗಳು:

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಕ್ಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಿತ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆಯಾಗದಂತೆ ಗಮನವಿರಲಿ.

ಬಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಲೇಮನ್ ರಸ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಚೀಲ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಾಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನವಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾಯಿಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಿಕರು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತುಪ್ಪದ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ, ಅದು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ ಬೂಸ್ಟ್. ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೂ ಬೇಕಾದರೆ, ಬಾಯಿಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಲೇ ಬೇಕು.

ಇದು ಆಯುರ್ವೇದಿಕವಾಗಿ ಸಹ ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಮಾಡಲಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸೀಸನಲ್, ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ – ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೇಕಾ?